焼きそば

やきそば

 焼きそばとは、炒め調理したそば(中華)という意味の料理で、中華麺を肉や野菜などの具材とともに炒めて、西洋風とも和風とも中華風ともつかないへんな味付けをほどこし、すっかり日本食としてしまったもの。最も標準的な焼きそばは、鉄板の上で中華麺、豚肉、キャベツなどを炒めてウスターソースで味付けし、紅ショウガや青のりをトッピングしたもの。真夏に熱した鉄板に一日中向き合う忍耐力さえあれば、素人でも作れる料理であり、日本人なら嫌いという人はほとんどいないので、お祭りの屋台メニューとして定番の人気を誇っている。(CAS)

焼きそば ついでにこんな言葉もチェックすべし

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