めん

 麺とは、小麦粉やソバ粉を練った材料を細長く切った食物。粘りけのない食材を箸で食べるにはこの形がいちばんよいし、スープやソースがからまりやすいという利点もある。日本人は麺好きな国民で、日本独特のソバやうどんをはじめ、中国発祥なのに勝手なアレンジをほどこして、まるで日本の国民食のようにしてしまっているラーメンや焼きそば、同じ手法で着々と日本化を進めているパスタなど、その探求心はとどまるところをしらない。(CAS)

麺 ついでにこんな言葉もチェックすべし

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