味噌ラーメン、みそラーメン

みそらーめん

 味噌ラーメン(みそラーメン)とは、ベースの出汁に味噌で味付けしたスープを使用するラーメンで、北海道の札幌味噌ラーメンが特に知られ、味噌ラーメンの代名詞ともなっている。主要4大ラーメンのうちの他の3種、しょうゆラーメン、塩ラーメン、とんこつラーメンと比べて、スープの出汁の味より、味噌の味の主張が強いのが特徴であり、味噌が濃厚であるほど人気も高い。しかし反面、味噌の濃度が高いほど「ハンパなくしょっぱくなる」という二律背反は避けられず、持病があって塩分を制限されている方はスープを泣く泣く半分以上残すなど、警戒が必要な食べ物ではある。(CAS)

みそラーメン ついでにこんな言葉もチェックすべし

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