ミディアムレア

みでぃあむれあ

 ミディアムレアとは、ビーフステーキの焼き方のうち、表面を軽く焼いただけの生焼け状態である「レア」と、よく焼きの「ウェルダン」と「レア」との中間の焼き方である「ミディアム」との、さらに中間の焼き方であり、火傷でいえば2度の焼き方(注:レストランで「2度で」などと注文してもウェイターは理解できません)。ステーキ屋に行って注文するとき、脳みその足りないアニマルのような「レア」派とも、肉のうまさを知らない味音痴の「ウェルダン」派とも、どっちつかずの優柔不断な「ミディアム」派とも見られずにすむ、無難な注文のしかたである。(CAS)

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