笑える国語辞典は、日本語と日本文化を楽しく解説する辞典です。
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カテゴリー：食文化、料理、食品、食材
糠味噌
ぬかみそ
糠味噌とは、米ぬかに塩を混ぜて発酵させた泥状の物体。そこにキュウリ、ナスなどの野菜を漬け込んで漬物（ピクルス）を作る。ご飯やお茶漬けのお供に最高の漬物ができる……とはとても思えない臭さと、手や指にまとわりついていくら洗っても臭いがおちないしつこさが特徴。（CAS）
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