豆腐

とうふ

 豆腐とは、菜食主義者の秘密兵器、ダイエッターの最終兵器。

 食材としての豆腐の魅力は、あまり味がないこと。しょうゆをはじめとする各種ソースや味噌汁などのスープの味を堪能するのに適している。

 豆腐の「腐」には「腐る」という意味があるが、腐った肉は最後には液状化し、反対に牛乳などは凝固することから、中国語ではゲル状、ゼリー状のものを「腐」で表すこともあるらしく、真面目に考えると食欲も失せる。大豆を細菌で発酵させる「納豆」のほうが「豆腐」と呼ばれるにふさわしく、豆乳ににがりを入れ、枠に納めて固める「豆腐」のほうが「納豆」と呼ばれるにふさわしいという俗説を支持したくもなろうというものだ。(CAS)

豆腐 ついでにこんな言葉もチェックすべし

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