立ち食いソバ、立ち食い蕎麦

たちぐいそば

 立ち食いソバとは、蕎麦屋本来の「屋台性」と「ファーストフード性」を色濃く残した貴重な業態、またそのような店で出される、実際に食べてみるまではうまいかまずいかわからない(が、たいていはあまりうまくない)、出たとこ勝負のソバのことをいう。

 立ち食いソバの店舗は、駅構内や繁華街に立地し、立食または簡単なカウンター席を設けた店舗で安価なソバを提供する。そのようなソバが値段なりの味かというと、ときに驚くような「当たり」があり、既存の「こだわりの」蕎麦店の存在価値を危うくしている。(CAS)

立ち食いソバ ついでにこんな言葉もチェックすべし

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