隠し味

かくしあじ

 隠し味とは、料理の中に隠された味という意味で、料理の味を引き立たせるために少量加える調味料などのことをいう。しかし、本当にすっかり隠れてしまったら調味料として入れる意味がないので、「のぞき味」程度が適当なニュアンスではないかと思われる。(CAS)

隠し味 ついでにこんな言葉もチェックすべし

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