江戸前

えどまえ

 江戸前とは、江戸の前の海、つまり江戸の近海のこと(主に現代の東京湾)で、そこでとれた新鮮な魚を「江戸前の魚」と言った。関西方面でも「江戸前寿司」などというのれんをさげている店があるが、これはもちろん江戸近海の意味ではなく、「江戸風の」ということ。関西人が珍しく江戸者に敬意を払った表現である。(CAS)

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